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老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐(4/8)
老豆腐切成四方块，备用。
准备好调料：葱白切段备用，葱绿切成葱花；两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合，搅拌均匀，成料汁。
平底锅烧热，倒入没过锅底的油，烧制六成热，放入老豆腐块，小火慢煎至六面金黄，捞出豆腐。
锅底放入少许油，倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。
倒入酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖），放入老豆腐块，加入适量清水，没过豆腐，小火烧制入味。
加入三勺剁椒，继续烧制入味。
待锅中水开（鼓小泡泡），倒入调好的水淀粉，旺火勾芡。
出锅，摆盘，撒上葱花即可~