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海盐杏仁太妃糖~ 甜甜脆脆 果仁小零食(1/4)
准备好材料;
①将杏仁外所有的食材放入不粘锅中,大火煮,稍微搅拌下; ②当糖和黄油都融化,开始沸腾时,转小火,边煮边用刮刀搅拌,熬至变成焦黄色时,把针式温度计开始测温度,刮刀还是一样要不停搅拌,防止糊锅; ③熬到130度关火了,颜色变深时马上关火,不然会发苦;
①加入杏仁,快速翻拌均匀,烤盘铺上一张油纸,再把太妃糖放入,再盖上一张油纸,开始整形; ②等到稍微不那么烫手的时候,再用学厨铡刀切块就可以了,不要等凉了再切,会难切易碎。
放凉后密封保存,存储好放到3周到1个月都没问题。