把波兰种食材放入器具中搅拌均匀，放室温发酵，约3小时左右，再备齐食材称重备用。

①把称重的高筋面粉和波兰种，蜂蜜和全蛋液倒入面包桶里，加入白砂糖和盐及酵母。 ②开启一个和面模式，再加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。（没面包机的可以手动和面十分钟即可） ③看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

①准备紫薯泥的馅料，紫薯提前蒸熟后，加入20克甘汁园糖霜，再加入炼乳15克，搅拌均匀即可。 ②待面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。 发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。 ③静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。

①然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。 ②把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候。 取出表面撒上高筋面粉进行装饰，或是刷上鸡蛋液。 ③启动烤箱170度提前预热10分钟。 放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）

烤好后出炉，取出放凉后密封保存。