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#入秋滋补正当时#爆浆鲜虾饺(4/5)
面揉成光滑的团团,容器加盖保湿,让它慢慢苏醒。
虾用盐水泡洗,剥壳去虾线,剪成两头,用葱姜水料酒泡个澡,30分钟。肉剁泥,菇类切末,加玉米油.葱姜水.料酒.盐.生抽.胡椒面少许,鸡蛋一枚,顺时针揽拌60圈后备用。 一个饺子皮,一勺肉馅加上两头虾,包紧。
重复擀面皮,耐心点一个一个包裹完美!
锅底少许玉米油小火加热,把饺子一个个排好队,中火煎三五分钟,饺底变黄就好,加开水,水过饺子的半身,加盖焖至水干,开盖再小煎一分钟。
颜值担当的饺饺,下嘴一定慢,小心爆浆!外酥里嫩,茹肉鲜香无比,虾虾Q弹爽滑!