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拔丝芋头(7/7)
将1个芋头洗净后去皮切成滚刀块,再裹上适量的淀粉
锅中放入适量食用油,烧至6成热后,下芋头块炸10分钟左右,捞出备用
往锅中倒入35g清水和50g白糖,开小火煮,煮至大泡泡变小泡泡再变成香油色 *煮糖期间不要搅拌,时不时晃动锅就好。大概用时12分钟。
下芋头块翻炒均匀即可
噔噔!超级好吃的拔丝芋头就做好啦~
经过翻炒,芋头块裹上了一层淡淡的焦糖色,并缠绕上缕缕的糖丝,不仅颜色亮泽,外观也格外亮眼。 再加上钻入鼻尖的阵阵香甜,时不时撩拨着蠢蠢欲动的味觉,让人忍不住是直咽口水~
用筷子夹起一块芋头,糖丝也被扯了起来。入口,甜香先占据口腔,但不会过分甜腻。 油炸过的芋头,外层有点脆,内里松软糯,口感非常的好。一块一块吃下来,不觉间,就光盘了呢。