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#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲(4/20)
羊肉提前用清水浸泡1个小时，泡出血水。洗净沥干。
白萝卜去皮切滚刀块
大蒜去皮
切一大节大葱
腐乳，生抽，老抽，蚝油，米酒，混合均匀
热锅，不放油，干煸羊肉，让羊肉水分里都跑出来
炒干后盛出
不用洗过，下油，炸香大蒜
大蒜颜色变金黄后，倒入羊肉翻炒均匀
倒入提前准备好的酱汁
快速翻炒均匀，知道闻到酱香味
炒好的羊肉放入大锅内，顶上码好白萝卜
放入大葱和陈皮
竹蔗，我这里只买到干的
八角一个
加入水，让水能没过所有食材
加入冰糖
盖上锅盖，大火煮开，中火慢慢焖
1个小时之后，捞出大葱，继续盖上锅盖，焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
根据口味，放盐调味。起锅，撒上香菜，开始吃吧。这里可以留多一点汤汁，然后吃完羊肉和萝卜，剩下的汤汁，直接用来打火锅。