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#入秋滋补正当时#豆沙吐司(21/22)
中种面团所需食材
混合
揉成团，封保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时
发酵好的主面团剪小块倒入厨师机
主面团所需食材除黄油外放入厨师机中
揉出粗膜后放入室温软化的黄油
揉出手套膜
盖保鲜膜醒发30分钟
平均分为2份
分别擀开后包去170克豆沙
收口后翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
将面团擀成45*25左右的长方形
用小刀均匀的将表皮割破
翻面后下方折起来
上面折下来
左右两侧向中间对折
放入模具中
放入烤箱选择发酵功能，放一碗温水，大概发酵70分钟左右
发酵至8分满取出刷蛋液，撒一层白芝麻
放入预热好的烤箱190度烘烤40分钟，上色后加盖锡纸
烤好后脱模晾凉
秋日早起要好好吃饭哦