糖醋带鱼的做法_菜谱

带鱼两条最好选择冰鲜的带鱼不要选择冻带鱼冻的带鱼肉比较面清理干净我喜欢把银色的鳞刮一些下来切成十厘米左右长的段加入葱姜干花椒葱和姜都可以多来一点花椒一小把和适量料酒腌制

腌制20分钟左右把带鱼拿出来用厨房纸吸干水分

腌鱼的料留着备用

锅里略多加一点油把带鱼煎炸一下油稍微热一点带鱼放下去一不要动炸定型一面再翻面炸定型就是你拿筷子可以轻松的给带鱼翻面带鱼不软不碎耐心一点

这样煎出的带鱼不会碎

炸到金黄捞出备用

锅里放一点油加入刚才腌鱼的料和干辣椒蒜瓣炒出香味

加入水和带鱼齐平加入生抽老抽糖醋盐进行调味糖和醋的比例1:1 根据自己的口味添加

炖到汤汁收的差不多就可以出锅了

带鱼两条最好选择冰鲜的带鱼不要选择冻带鱼冻的带鱼肉比较面清理干净我喜欢把银色的鳞刮一些下来切成十厘米左右长的段加入葱姜干花椒葱和姜都可以多来一点花椒一小把和适量料酒腌制