素炒河粉的做法_菜谱

网上买的干河粉，不到10块钱一大包，两个人吃，我泡了两大把。如果中午吃的话，早上起床就用凉水泡发就可以，水量是河粉的两倍就行，大约2-3小时。

将泡好的河粉煮一下，边煮边搅拌，以免糊锅。煮到河粉变色发白，咬起来稍微软就行。如果太软了，一会儿炒时就该碎了。

起火，放油，油热放葱花，炒香，放胡萝卜，青椒，煸炒至软

放煮过的河粉，放水，没过河粉即可。

调味，生抽，老抽（主要上颜色），盐，糖，耗油提鲜，盖盖子中火闷5分钟，直至河粉变软

河粉变软后，开盖，放蒜末，大火收汁，这时要不停地翻炒，以免糊锅。收汁完成就可以出锅啦。