面包材料内容除了水全部放进去,最后倒水的时候留20毫升根据面包的吸水性添加。
面包机调至揉面功能设置30分钟。
没有面包机的就用手揉至光滑表面即可,不需要手套膜。
发酵至1.5倍,我直接放在面包桶里未加温发酵的,大概需要30分钟左右。
开始准备欧包馅料,把麻薯内容全部放入碗中搅拌至完全融化,盖上保鲜膜沿边缘扎几个小孔。
紫薯去皮切块放入碗中,和麻薯一起放入蒸锅中大火烧开后蒸20分钟关火闷3分钟。
紫薯少量多次添加牛奶调至成泥状,能捏成团的,不要调成水状。
麻薯没有加黄油,过程会很粘手,大胆加手粉(熟糯米粉)搓成小球备用。
不减肥的人式可以趁热加入8克黄油揉匀,搓圆。
面包排气醒发10分钟左右,擀成长舌状后卷起,重复三次,一层麻薯一层紫薯一层肉松葡萄干,卷起封口。
上下温165度预热5分钟,烤35分钟,剩余10分钟加盖锡纸避免上色太深。
摊凉保鲜袋装起来,3天内可以吃完就放冷藏,一周的就放冷冻,吃之前微波炉叮35秒即可。
面包软软的,麻薯糯糯的,不是很甜超级好吃!