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记忆里巷尾的萝卜牛腩煲(
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牛腩切小块泡冷水一小时,让血水泡出
白萝卜去皮切滚刀块
大蒜去皮
牛腩洗干净,沥干
豆瓣酱,腐乳,南乳,花生芝麻酱混合
热锅,下油润锅
大蒜下锅,炒出香味
炒至金黄盛出,留底油
锅烧热,牛腩下锅煸干水
大蒜下锅和牛腩一起翻炒均匀
加入酱碗,翻炒至每块牛腩均匀裹上酱汁
盛入电饭煲内,加入白萝卜
加两大勺卤水,也可以加高汤
加清水至没过食材表面
再加入冰糖
电饭煲煲汤键,2小时后,再保温1小时,直到牛腩变软。加盐调味
装盘,撒上香菜
吃一大锅