#入秋滋补正当时#开胃下饭的仔姜炒兔肉(
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准备好需要的食材!
兔肉洗净,斩成小块,尖椒两根去梗洗净切小丁,三瓣蒜切片,香葱一根切葱末,仔姜我这里用的是上周我腌制的仔姜,有些酸甜的口感,准备适量切丝备用。
炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后倒入切好的兔肉,用笊篱慢慢拨散,过油时间别太长,2分钟左右即可过滤后盛出。
另找一个干净炒锅,倒入少许食用油,烧热后倒入姜丝蒜片葱末和麻椒,快速翻炒爆香。这里我本来准备了小米辣,先生觉得太辣了,我就换成一大勺的剁辣椒,再倒入一勺料酒炒匀。
接着倒入炸好的兔肉,来一勺生抽,少许盐调味,翻炒2分钟。
最后倒入青椒丁,炒匀后一分钟左右即可出锅。
再来一张。