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用芹菜叶子做出来的饼 素食(8/22)
这一把差不多300克的芹菜~
将芹菜叶取下来~
准备鸡蛋、面粉、盐和十三香~ 鸡蛋随意啊,一个或者两三个都没问题,增减水量就好了~ 十三香有没有也无所谓,按自己喜好选择~ ps:2克盐放面糊里,1克盐腌芹菜叶~
将芹菜叶浸泡洗净,个人喜欢加点小苏打来浸泡清洗~
面粉、鸡蛋、盐、十三香和水搅拌均匀无颗粒放置片刻~ 偷懒用了料理机来和面糊,手动操作完全没有问题哈~
附:小美料理机操作:时间20秒/-/速度3,当中可以暂停将锅壁上粘住的面粉刮下,再继续操作~
将清洗干净的芹菜切成叶切碎~
切碎的芹菜叶放入容器里,加一克盐拌匀~ 如果时间不够可以直接加入面糊,时间充裕腌制一会儿,芹菜叶会出水变软,摊出来饼口感更好一些~
出水变软的芹菜叶状态~
将面糊倒入芹菜叶里~
搅拌均匀~
不粘锅加热滴几滴油,用油刷抹匀~ 只要几滴油就可以了,不喜欢太多油~ 全程小火操作~
油热后,就这样的大汤勺差不多舀两勺半左右的面糊放入锅里~
再用硅胶铲将面糊推匀~
面糊差不多都凝固了~
将刚刚油刷上的余油在饼表面再来回刷一下~
将饼翻面继续煎~
略金黄再翻过来继续煎一下~
出锅~
怎么吃自己随意哈~
芹菜千层啊,哈哈哈哈~
煎饼的时候炒了个芹菜,不耽误~