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干煸里脊(12/13)
备用食材，里脊洗净切条。
里脊加蚝油 料酒 盐 食用油腌制半小时。
淀粉 面粉 鸡蛋 五香粉 盐 食用油。
调均匀。
腌好的里脊肉放入面糊中。
抓拌至每条里脊都褁上面糊。
锅中放多些油烧至六成热下里脊小火炸熟。
捞出控油。
油温二次升高下里脊快速。
炸至金黄色捞出。
锅中倒出油后，留底油下葱姜蒜末。
加少许椒盐，一点糖，白芝麻快速翻炒出锅。
外酥里嫩。