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八寸戚风蛋糕(8/14)
将低筋面粉过筛，备用
蛋黄和蛋白（蛋清）分离到两个无油无水的容器中
蛋黄中加入15克糖搅拌均匀
倒入油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌混合均匀
倒筛好的低筋面粉，z字型手法，搅拌时转动容器，达到不规则搅拌的目的，搅拌至无干粉
蛋白中加入50克糖，打蛋器中速打发
打发至提起打蛋器蛋白呈小尖峰，微微颤抖不倒
将打发好的蛋白取出3分之1倒入到蛋黄糊中，采用翻拌手法，用刮刀翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊重新倒回到剩下3分之2的蛋白中，翻拌手法，翻拌至完全混合均匀
烤箱150度预热五分钟，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中
将蛋糕模举起离桌面8厘米左右处放开手，重复几次，震出大气泡
放入烤箱 烤150度上下火45分钟，取出倒扣放凉，就可以用来分层抹面装饰了
出烤箱的时候忘记拍了，这是装饰后的图，做的奥利奥咸奶油抹面