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家常炸(香酥)小牛肉棒(9/13)
市场买回来的牛肉(一块,自己切)洗干净,用厨房纸吸干水分
给它改刀 切条 切粒大家随意 不要切太大(不容易熟)
切好的牛肉放碗里 加一点盐(不要多,当零嘴 太咸容易口渴) 蚝油、 生抽、 黑胡椒、 嫩肉粉 捏它让所有东西都吸收 ⚠️所有调味料一点点就好⚠️
然后打入一个老母鸡 蛋清 继续抓 抓 抓 放进冰箱腌制一会儿~
准备面糊(先倒水 再一点点的加油炸粉,不要一直搅拌,用手抓 抓 抓,感觉糊糊的不稀了就行)
另外倒一点干粉备用
起锅 烧油 看油好了没有的 可以切一片姜放进去 边上起泡泡就差不多了 锅改中小火
把腌制好的牛肉拿出来 先放入干粉给它滚一圈
再放入面糊中裹一层 (这样裹的面糊炸出来会更酥脆哦)
一条一条的放到炸锅里 一次放不下就分两次 三次炸 不能急(全丢进去等下成一坨了)
炸的微黄给它们夹出来控油
全部炸完 在复炸一遍(小火炸就好,不容易糊)
夹出来控油 装盘就好啦❤️ 配上自己喜欢的酱(番茄酱、甜辣酱等……)