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大葱炒鸵鸟蛋(4/4)
鸵鸟点顶部戳一个小洞，伸进去一根筷子搅拌，把蛋黄搅散。
倒出来一大碗，没有鸡蛋粘稠。炒的时候开大火，分多次放入锅内，否则根本熟不透。先炒一些，炒好了再加入蛋液。要把蛋液的水分炒干。炒好后先盛出来待用。
大葱切滚刀，锅里面加油小火炒葱。炒出香味再倒入鸵鸟蛋一起翻炒，加盐。也可以加一点酱油和醋。
炒出来比鸡蛋更白，更软。味道还不错