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黄焖兔(2/11)
兔子肉切稍微大块一点，反复洗净血水。烧半锅水，水开后倒入兔肉焯水2分钟。
捞起来备用。
土豆切成滚刀块，放入煮兔子的水里煮2分钟。干香菇用温水发开，顶部切十字花刀。老姜切片，大蒜切半，大葱切段。
热锅冷油，四成油温时放入大蒜姜片爆香。
倒入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，炒香。
倒入兔子肉翻炒一两分钟，使得每一块兔子肉都裹上酱汁。
倒入香菇再翻炒一分钟。
加入清水约300ml，漫过锅里的食材。
烧开后倒入土豆块，加盖烧。
约10分钟汤汁退到锅底，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀再烧5分钟。
起锅前放一点味精，转中大火，快速翻炒几下出锅。