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#入秋滋补正当时#鲜到嘬手指的葱烧蟹(2/9)
准备食材
给蟹剥壳，生剥，所以小心夹手
蟹延中轴线对半剪开，再延蟹脚剪成条状，还要剪掉没肉的爪尖，更易入味
烹饪阶段：第一步，蟹裹上淀粉后下油锅，煎至泛黄盛出
第二步，清洁锅子后，继续倒油，开始煎葱姜蒜底油
煎到葱姜蒜香味全部渗进油里，捞出不用
第三步，煎好的蟹放入煎完葱姜蒜的油里，翻炒，蟹熟的很快，炒一会就放调料吧，为了不改变蟹的本味，我只放了两勺蒸鱼豉油，半勺糖，蒸鱼豉油提咸，糖提鲜
最后放入没用完的葱段，再炒一分钟，出锅前勾个芡，就完工啦
金黄的色泽，细腻的肉质，葱香裹住蟹鲜，一口满足