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孔雀开屏鲈鱼(6/16)
准备好材料
鲈鱼去鳞去内脏洗净，将鱼头、鱼尾斩断，用刀往鱼腹切，注意不要切断，如图所示
加入味达美臻品料酒和盐，抓匀腌制10-15分钟
胡萝卜切菱片，杭椒和小米椒切圈，葱切寸段，姜切丝
盘中铺上姜丝和葱段
将鱼放入盘中，摆出孔雀开屏状
将鱼头放入，鱼尾放在鱼头下
摆上胡萝卜片和辣椒
锅中烧开水，放入鱼
大火蒸6分钟，关火焖2分钟
取出倒掉蒸出来的汤汁
淋入六月香柠檬蒸鱼酱油
锅中烧热油
淋上鱼身上
成品图
图二