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红薯馅酥饼(6/11)
把面粉,白糖食用油搅拌叫适量的清水活成光滑面团,水根据面粉的吸水性来定 油皮 面粉食用油一起活成面团,盖保鲜膜醒20分钟
红薯去皮切片开水上锅蒸15分钟,加白糖碾碎,然后不粘锅内加少许油倒入碾碎的红薯泥小火炒干水分,中间可以再次加点食用油翻拌,来回翻拌,成光滑面不沾即可
分成大小相等剂子,我弄了16个保鲜膜盖起备用
面皮和油酥也分成大小一样相等的剂子
面皮像包包子一样包油酥面
杆成牛舌状
从一头卷起,保鲜膜盖起,然后再从刚才弄好的第一个弄起,干牛舌状,然后再卷起一起三个来回即可
最后收口朝上杆片包馅料
收口朝下
放入烤盘,刷上蛋黄液撒上芝麻,烤箱预热5分钟160度烤15到30分钟
成品