牛肉先用凉水浸泡一小时,洗几遍,切成4、5厘米的块状,凉水下锅煮开。牛肉可以用牛颈肉,肋条肉,牛腩都可以。
调料包,葱姜下锅添多半锅水煮开,牛肉放进去 ,开锅转小火。我这里用的调料包味道比较浓,我煮了十几分钟就捞出来晾凉后冷冻,下次还可以接着用。不用调料包,自己配点也可以,花椒,香叶,桂皮,小茴香等包起来。牛肉切成小块煮1个小时差不多就熟了。
西红柿切成块,也可以先去皮。我觉得西红柿去皮再做味道没有带皮做的浓,所以都是炖的时候,它自然脱皮再捞出来。
牛肉先用凉水浸泡一小时,洗几遍,切成4、5厘米的块状,凉水下锅煮开。牛肉可以用牛颈肉,肋条肉,牛腩都可以。