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#入秋滋补正当时#西红柿牛肉(10/11)
牛肉先用凉水浸泡一小时，洗几遍，切成4、5厘米的块状，凉水下锅煮开。牛肉可以用牛颈肉，肋条肉，牛腩都可以。
用温水搓洗几遍，把血沫洗净。
准备好葱姜，葱切成段，姜切厚片。
调料包，葱姜下锅添多半锅水煮开，牛肉放进去 ，开锅转小火。我这里用的调料包味道比较浓，我煮了十几分钟就捞出来晾凉后冷冻，下次还可以接着用。不用调料包，自己配点也可以，花椒，香叶，桂皮，小茴香等包起来。牛肉切成小块煮1个小时差不多就熟了。
西红柿切成块，也可以先去皮。我觉得西红柿去皮再做味道没有带皮做的浓，所以都是炖的时候，它自然脱皮再捞出来。
锅中倒入1汤勺油 烧开后蒜拍一下切成末爆锅。
西红柿下锅炒出汤汁
煮好的牛肉连汤一起倒进去
加上盐和糖继续炖10分钟左右
盛出撒上点香菜末，蒜末。
配上，太美了！