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红烧蹄膀(5/5)
蹄膀浸泡半小时后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒
炒锅放油，放入冰糖
加入葱姜八角白豆蔻爆香，再把焯好水的蹄膀皮朝下煎到焦黄，这时候我是盖盖子的，因为会溅油出来
煎好颜色再烹入料酒，加入生抽和老抽，适量盐和鸡精，加水煮开后焖煮一个小时。这颜色太诱人了
改刀装盘，撒点小葱点缀。超级解馋