糖浆+面粉+奶粉+花生油+枧水混合搅拌均匀后用保鲜膜封住发两个小时(记得定闹钟计时噢)
准备莲蓉蛋黄馅料，莲蓉包裹着蛋黄搓圆(当然我还做了红豆沙馅的)每个30g噢(这次做的小月饼是50g一个的，饼皮和馅的比例是4:6，就是饼皮20g馅30g)
第一步的饼皮发好之后分成20g一个一个的小团子(买个小小的秤)
然后就是一个饼皮团子和一个馅料包起来，力度要温柔一点有耐心把饼皮弄得均匀一点，然后再用模具来压花纹，一个一个来。(压花纹的时候准备好一碟面粉，撒在模具上，这样饼皮就不容易粘住，然后脱模之后也要记得拿小毛刷把月饼表面上的面粉扫干净，不然烤好之后可能会有小白点)
烤箱要预热5分钟，上火180°下火180°，预热完之后，压好花纹的一盘月饼，拿个小喷雾装上凉开水喷一下水，防止饼皮干裂，然后把月饼放进烤箱180°烤第一次10分钟定型
第一次进烤箱烤10分钟完之后拿出来晾一下，这是拿半个蛋黄兑一小勺蛋清混合均匀，拿小刷子在月饼表面轻轻刷上一层，再放进烤箱烤5-10分钟(据说刷蛋液是为了表面更加金黄更加上色颜色更好看)
最后都烤完拿出来晾着就好啦，月饼刚刚烤好还没能吃，要放一天再吃，有个“出油回油”的步骤，回油之后饼皮颜色也会更加好看。一般来说自己这样做的月饼保质期是7-15天噢
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