将肉，莲藕洗净备用，在准备鸡蛋、红薯粉、盐、花椒粉、鸡精、酱油备用。
将肉和莲藕一起剁成碎末备用（莲藕和肉一起剁比两者分开剁要好一点，个人感觉哦！）
在肉末里加入盐、酱油、鸡精，花椒粉、鸡蛋和红薯粉拌匀即可（注意加鸡蛋和红薯粉是为了让肉末更好的粘合不散），肉末需揉半干拉丝，才不容易散
在锅里加水烧开，再将肉末揉成丸子放锅上蒸15分钟即可（放菜叶在下面铺垫，丸子这样不会粘在蒸盆上），蒸熟之后取出装盘备用
在锅里加水、醋、糖（这根据个人口味适量），锅里烧至半粘稠在将肉丸倒入锅里，（需要不停翻炒，火需要小点，不然容易糊），最后收汁即可。
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