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啤酒炖鸭肉(1/19)
鸭肉切块洗净
调料和配菜也提前准备好
凉水放入，加生姜5片，烧开
把水倒掉，洗净上面的浮沫备用
放油，倒入鸭肉翻炒
炒出油后倒入调料继续翻炒
炒至鸭肉略带金黄后，放入生抽
不用间隔，紧跟着放入老抽
翻炒上色
倒入啤酒，一整只鸭约三斤，我放了两罐啤酒一共760ml，如果半只鸭，放一罐就行
啤酒放完这样的，和鸭肉齐平
再适量放一些水，一次性把水加够。
放完水这样的，完全沫过鸭肉，敞开大火烧开，别盖锅盖！！
大火敞开烧开，别盖锅盖！中大火炖15分钟，让酒精都挥发出去，要不然鸭肉会苦的！！
十五分钟后盖锅盖，中小火炖40分钟
大火收汁，留一点汤底
放入切好的尖椒、小米辣、大蒜、花椒。
翻炒入味，此时已经鲜香扑鼻了
装盘，成品图