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烫嘴豆腐骨头汤(4/13)
市场买回来的骨头 洗干净(七宝今天是买了一根小的排骨,喜欢吃肉的 推荐夹心骨、扇骨 肉都是比较滑嫩的)
水开下锅焯水 再次水来肉变色 倒出来清水洗干净血末 备用
拿适量的黄花菜(喜欢吃就多放一点 只喝汤就少放一点)
⚠️黄花菜 要用开水烫一下(汤会变黄,倒掉,再烫一遍⚠️第二遍的让它泡一会儿 是为了去味) 倒掉开水 用清水洗一洗 (用开水烫它 是为了一个可以洗干净一点 还有现在外面卖的黄花菜都是熏过颜色的 用开水可以很好的去去那个味 )
准备一点干贝(也可以换成淡菜干(又名青口贝,大一点的也叫蝴蝶干)、蛏干 主要就是为了让汤更好喝 不需要太多),老姜 干贝用开水给它烫一下 去表面的灰尘
盐水豆腐 (七宝今天用的是,昨天乡下拿回来的老豆腐)备用 不懂怎么买的小伙伴⚠️(建议大家去市场买,豆腐摊 直接跟老板说要炖汤的豆腐 老板知道)
事先准备的骨头先放 再放干贝 姜片
豆腐改刀 放进去
泡好的黄花菜 洗干净 捏干水分 铺面(大家顺序别搞错咯)
水加到8~9分满 放入隔水炖 盖上盖子开始炖(七宝家的这个隔水炖很多年了 是没有智能键的,小伙伴家里有那种选择的 直接点炖汤 它就会自己倒计时很方便哈)
盖上盖子大概炖2小时 就完成啦(有倒计时功能的 它会自己炖好) 电饭煲也是一样的步骤 有煲汤键
2小时后 美味的贪嘴豆腐汤就好啦 放入适量的盐调味
吸满汤汁的豆腐 满满的享受 (嫩豆腐是炖不了的盐水豆腐炖出来的就会有蜂窝状,里面都是满满汤汁)