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香酥牛肉小馅饼(3/8)
300克面粉+3克盐+0.5克面碱+180克温水 和成光滑面团。搓成长条平均分成6份，搓成小长条，抹上油醒面半小时。 馅儿：200克牛肉馅+黑胡椒粉1克+1克五香粉+3克盐+蚝油鸡精+少许葱姜花椒泡的水，搅拌上劲儿后＋少许香油 油酥：30克面粉+黑胡椒粉+少许花椒碎+少许盐＋50克热油拌匀
擀成长条，抹上油酥，
放上馅
放上一小把葱花
把头包好
这样卷起
平底锅多放一些油中小火煎至两面金黄。
香极了