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香酥白芸豆(1/5)
将白芸豆洗净，姜切片，小葱切碎。
锅里放入清水，煮沸后放入姜片、盐(少许)，将白芸豆煮熟即可捞出。
将捞出的白芸豆晾干水分后，倒入红薯淀粉(适量)、盐(少许)，搅拌均匀，让每颗白芸豆都裹上红薯淀粉。 (也可使用玉米淀粉、小粉等代替。)
锅中倒入适量油，待油温七成热时，将白芸豆倒入锅中，炸至金黄即可。
出锅，装盘，撒上小葱碎即可。 (喜欢吃麻辣口味的小伙伴，出锅后，可以散上花椒粉和辣椒，搅拌均匀即可。)