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不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕(17/17)
食材 低筋粉、鸡蛋、淡奶油、砂糖。
蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。
将淡奶油倒入装蛋黄的盆里搅拌均匀。
筛入低筋粉。
"z"字型搅拌均匀至顺滑无颗粒。
蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋。
用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。
烤箱预热，上下管160℃烤15分钟，再150度烤的40分钟。
烤好后用牙签扎，无粘液就可以了。
将戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。
脱模。
切块。
原来淡奶油还可以这样吃，喜欢吗？
这款蛋糕口感绵软细腻、非常适合用来做早餐、下午茶等。