将鱼头清洗干净，我买的这个是大鱼头，如果是3-4个人吃的话，半个就够了，我喜欢将鱼头剁成几块，加入2克左右的盐，1勺胡椒粉和一大勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟左右
热锅下油，油温升高后加入姜片个大蒜，中火翻炒出香味
倒入开水或者清水，盖上锅盖，大火煮3-4分钟左右（我这里放的水量大概是4碗水左右，大家可以根据吃饭的人头来决定水量）
鱼汤煮至变成奶白色后倒入切好的豆腐块，盖上锅盖中火继续炖煮4-5分钟左右
鱼汤像这样煮成奶白色后，再稍微加入0.5克的盐和小半勺鸡精，翻拌均匀就可以关火了，然后加入葱花就可以装入大盆了
