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#入秋滋补正当时#秋补：黄焖鸡(3/14)
准备辅料，葱切段、姜切片，八角2个，花椒15粒，香叶2片，桂皮1小块。
鸡斩成块，清水冲洗去血色，控干水。放生抽，料酒，十三香抓均匀，腌制半小时。
锅中倒油，油热后放入图1辅料，炒出香味。
加入鸡块翻炒。
炒至鸡皮发紧，没有水分。
加入生抽，红烧酱油，继续炒出酱香味，加一点老抽提色。
加开水，多放点，淹没过鸡块，后面放土豆也吸水。大火烧开，转中小火炖30分钟。
炖鸡的时间，土豆去皮切块。
辣椒改刀，蒜切片，香菜切段。
鸡肉炖熟了放土豆，继续炖十分钟。
土豆熟了，大火收汤，不要收干，带一点汤汁才好吃。放入辣椒、蒜，翻炒一会儿。
放入香菜、盐、鸡精调味出锅。
配米饭，很下饭，
成品图。