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酥皮月饼(2/26)
准备材料
油皮过称，过筛。再放其他材料，油 糖 水
搅拌絮状，揉成光滑面团。 面皮有点Q弹的劲道
醒30分钟
油酥，过称，过筛。再加入玉米油
搅拌絮状。揉捏，盖保鲜膜。 醒30分钟 面酥，很嫩，有点点黏。
准备豆沙。搓好25克，10个，冰箱备用
面皮5段。面酥5段。面皮 和面酥份量略有偏差，建议过称除以5，再分成5段。。。 面酥很嫩很黏。可以借助切刀，过称，搓圆。
全部搓圆
面皮擀平擀圆，放面酥
收口捏紧
5个都这样捏好包牢
丑的那面朝下。再，，轻轻的擀成牛舌状
卷起来
5个卷，包保鲜膜，醒20分钟
20分钟后拿出来。垂直擀牛舌状。再卷起来。
卷好。醒20分钟
醒完。一切为二。
竖起来
按扁
擀面杖，压扁。放馅。
慢慢往上推，收口。搓成圆形
再用掌心力量。按扁。一个饼状
一共10个。我烤箱小用了2层。190度上下20分. 。好了后，再翻面，20分。 保证两年黄。
成品
比较酥脆。香。 家庭版颜色没买来黄。自己做吃的放心