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#爱好组-低筋复赛#泡芙(2/19)
准备做酥皮
提前软化的黄油加入糖粉
搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态
然后放冷冻1小时左右，不要冻太硬，不然不好切
准备泡芙面糊
黄油，盐，牛奶放入奶锅内，小火煮至黄油融化
加入过筛的低粉，砂糖
转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状
当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火
分次加入室温的鸡蛋液
分次，少量，搅拌均匀
搅拌至提起面糊，成倒三角状，面糊光泽柔顺即可
按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里
把冷冻的酥皮，切成小圆片盖在上面。
最好是刚好盖住面糊为最合适，
放入预热烤箱，上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟
出炉了
完成，这样吃也行，也可以挤入奶油酱来吃