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啤酒鸭(4/10)
鸭腿肉剁小块 肥油切除备用
取一锅清水放入姜片2片 加入料酒两勺 放入鸭腿肉焯水（为了后面好上色 焯水时放了一勺老抽 也可不放）
焯水后洗净备用
准备好葱姜蒜干辣椒青红椒等配料 辣椒葱白切斜片或者段都可以 干香菇忘了拍照把香菇用清水提前泡开
锅中热锅不放油 直接下二片姜片把鸭肉肥油放入小火煸炒出油
出油后下葱姜蒜和香菇放入鸭肉炒至变色两面金黄 加入八角桂皮香叶干辣椒
老抽一勺生抽两勺 加入适量的盐和鸡精十三香 继续翻炒（有冰糖可以放两块冰糖提味）
上色后加入一瓶啤酒 盖住肉就行 然后加盖焖煮20-30分钟
出锅前下青红椒炒至段生即可盛出
放点葱青点缀下陈品图