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酸菜羊肉包子#入秋滋补正当时#(3/5)
羊肉馅，酸菜切丝，酸菜丝不要太长，五厘米左右长合适，酸菜不用特别干，拿来手里不流汤就行。盐，白胡椒粉搅拌均匀
发面我是一斤白面配5克安琪，发酵到这个程度就可以了。
如果想包子大小一样，可以用电子秤量一下面剂子的重量。
蒸好了，素馅一般上汽后8分钟关火。这个是荤陷，上汽后15分钟关火。关火后要不要等几分钟再打开盖都行，我没觉得有什么区别。
酸菜羊肉非常开胃，不用蘸醋