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#入秋滋补正当时#滋补松茸老母鸡汤(0/6)
买来的松茸,很新鲜,小心处理毕竟价格也不便宜,轻轻拿手把表面泥渍清洗干净,有根部比较硬的脏东西拿小刀轻轻刮掉,不要下手太重,需要清洁的不是很多
清洗干净的松茸切片备用,切长条形能看出原本蘑菇的样子,薄厚适中。再准备姜片红枣和葱段,如果有枸杞放几颗也不错
我买了黄油老母鸡,炖的汤比较鲜美,颜色也好看,不会很油腻肉质紧实,要多炖一下!冷水下锅煮开后捞出,这一步去血沫
将捞出的鸡肉冲洗干净,放入砂锅加入调料,全部放进去就好啦,加入水盖起来开炖
炖1个小时后开锅盖加入少量料酒,继续小火慢炖,在炖一个小时可以拿筷子戳一戳肉,等肉差不多烂了就可以了
在碗里放入适量食盐,将热乎乎的松茸老母鸡汤倒入,暖暖的来喝咯,好事多磨,好的鸡汤也要慢慢炖,才更鲜美!