在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头2个，洋葱1个，生姜1块，大蒜5瓣，柱候酱1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许
鱼头一般用大头鱼的鱼头比较好，但也可以根据自己的实际情况用不同的鱼头，味道没有多大的差别。先将鱼头清理干净，然后控干水分，再剁成均匀大小的小块，装到大盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙柱候酱，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，然后捞匀，让鱼头跟调味料混合在一起，腌制入味。
将洋葱切成小块，装盘备用，把大蒜和生姜也切块，装一起备用，最后把香葱切成段，装盘备用。
准备一口砂锅，加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜，小火炒香，炒香后再放入洋葱，翻炒均匀，炒出香味。
等洋葱炒香之后，放入腌制好的鱼头块，摆放整齐，把剩下的料汁也淋到上面，放完后盖上锅盖，转成小火焗20分钟，20分钟后沿着锅盖淋入2匙料酒或者高度白酒，然后继续焗10分钟。
焗好就可以关火了，开盖时满屋飘香，放上葱段就可以上桌开吃了。
这样一道咸香美味，好吃又解馋的【生啫鱼头煲】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，让你们的家人也尝尝鲜，保证能够让他们眼前一亮的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【生啫鱼头煲】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
