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酒渍葡萄干小餐包(15/16)
把除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌成团。
放入软化的黄油搅打成扩展阶段。
能拉出不易破的薄膜。
将搅打好的面团盖上保鲜膜室温发酵45分钟左右，大概两倍大的样子。
取出发酵好的面团，分割成35g左右的小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。
烤盘抹上黄油，撒上面粉，抖去多余的面粉。
葡萄干用红酒浸泡变软，然后擦去多余的水分，备用。
取一个小面团，擀成椭圆状，撒上葡萄干。
卷起，搓成长条状。
顺时针扭个结，放入烤盘中。
室温发酵30分钟，涂上蛋液。
放入预热170度的烤箱烘烤12分钟左右。
出炉。
奶香浓郁的小餐包。
成品。
成品。