第一步翅根冷水下锅焯水，放葱，姜，料酒祛腥 祛血水！

第二步，捞岀焯好的翅根，准备葱，姜，蒜，花八角（花椒），热油放入锅中煸炒岀香味，放入鸡翅根翻炒出淡黄色，加入料酒，生抽(调色)，白糖，盐，豆瓣酱(能吃微辣的可以放郫县豆瓣酱，或者在热油时放小米辣)后，小火继续翻炒。3分钟后根据生抽上色程度加水，正常水量不超过鸡翅根的高度。大火烧开，转中火收汁

第三步，有条件的可以在出锅前滴2-3滴柠檬汁，然后盛盘后撒些香菜味！因为家里没有香菜你懂的！！