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【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食(2/7)
泡豆:绿豆用清水浸泡过夜,确保水位远高过豆子。
调酱料:蒜瓣切片,辣椒切成小段,与酱油和醋一起放入小碗备用。 ▼碎碎念▼ 这个蒜香酱油泡越久,蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的,可以将食材放进密封容器里,放入冷藏泡过夜。
磨豆:泡好的绿豆用水清洗干净后,和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。
做豆糊:在打好的绿豆糊里加盐和胡椒,再放入豆芽菜和切好的葱段,搅拌均匀。
煎饼:在平底锅里倒进适量的油,热油后倒入上一步做好的面糊,利用锅铲将面糊摊成圆形饼状,中大火煎至金黄色后,翻面,将另一面也煎成金黄色。
剪饼:绿豆饼出锅,放在厨纸上吸取多余油分,切成小块后即可上碟。
试吃时间!讲真,这饼比我想象中还要好吃耶!本来以为会有很重的豆子味,但其实还好,吃起来的口感有点像薯饼,芽菜增加了脆度很爽口。