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广式月饼(5/17)
转化糖浆枧水花生油搅匀
过筛面粉，加入面粉奶粉翻拌均匀
不要揉，盖保鲜膜醒面两小时以上
准备馅儿，每个30克，新手最好买成品，自己炒馅会让你怀疑人生的
饼皮每个20克，搓圆备用，裹少许面粉抖一下入磨具防粘
饼皮先按扁了包住馅，饼皮往上推，收口放入磨具
按压成型，烤之前喷水，一点点就行
预热烤箱200度十分钟，200度烤五分钟定型，拿出来冷却大概五分钟刷蛋液，我家是格兰仕烤箱，温度偏低二十度，温度也不均匀，烤箱温度自行调整哈
一个蛋黄加15克水加一滴糖浆，用羊毛刷薄薄的刷一层，先从碗边上把多余的蛋液按下去
刷蛋液后180度12-15分钟出炉，看上色效果
晾凉密封保存，1-2天回油后食用
回油后的月饼，纹路好清晰哈
回油后软糯可口
摆盘
来点茶解腻
打包送人完美
送人极佳