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广式蛋黄莲蓉月饼(13/17)
糖浆中加入油和碱水
搅拌均匀至融合的状态
加入奶粉
搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续拌匀
拌匀揉成团装进保鲜袋中，这样月饼皮就做好了，把它常温放置松弛30分钟
蛋黄上喷一些白酒，放进烤箱150°烤五分钟左右，到蛋黄微微出油即可
准备好蛋黄和莲蓉馅。（莲蓉馅从包装里取出后先揉一揉再使用）
因为我们皮和馅的比例是3:7，月饼是做的50g的，所以皮是15g,馅是35g。 莲蓉和蛋黄都是馅，所以莲蓉和蛋黄加起来一共是35g。
将称好的莲蓉和蛋黄包起来，莲蓉包住蛋黄。
皮称15g一个
皮包住馅（皮尽量拿出一个的量就包一个，如果全部从保鲜袋拿出来，时间久了有可能会干）
包几个后就可以准备压模了，包好的月饼上拍点中筋面粉，（最好不要全部搓完再一起压，因为时间长了有可能会塌）
用模具压出形状
鸡蛋液打散，用刷子刷一点在月饼表面
进烤箱160°烤20分钟左右
冷却后即可使用啦~刚出炉的月饼颜色会比较浅，等月饼回油后颜色会变深。