蜂蜜蛋糕的做法_菜谱

烤箱预热180度，在烤模里铺上烘焙纸

先做蛋黄糊：把蜂蜜先融在温水中，然后依序加入植物油、蛋黄，搅拌均匀

筛入高筋面粉搅拌，直到粉融入面糊

准备蛋白霜，糖因为只有10g，量不多所以直接分2次加入就好，打到湿性发泡

挖1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，轻轻的搅拌，避免消泡

再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，轻轻搅拌均匀

将面糊倒入烤模，然后在下面烤盘注入热水约1cm高

送入烤箱，180度烤10min后，再转150度烤30min。若已经烤到自己要的颜色，可以先在上层铺铝箔纸，避免继续上色

时间到之后先别急着拿出蛋糕，先开一小缝散热5min再拿出，避免蛋糕遇冷收缩产生太多裂缝

时间到后，直接拿出来倒放在桌上，把烘焙纸撕下，帮助底部散热

切片开吃即可