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潮式绿豆蛋黄月饼(13/14)
咸蛋黄解冻，绿豆馅提前准备好，我是之前用新良的去皮绿豆自己炒的馅，也可以选自己喜欢的馅料。
绿豆馅平均分成12份滚圆备用
将每一份绿豆馅放入一个咸蛋黄包好。
开始做油皮，将金黄糖浆、玉米油、水、白酒放入盆中搅匀。
筛入蛋糕粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
制作油酥，材料混合成团醒30分钟。
油皮和油酥分别平均分成12份滚圆。 一份油皮按扁放入油酥包好捏紧收口，依次完成。
取一份擀长卷起，依次完成。 再次擀长卷起。
将皮擀成圆饼，包入绿豆蛋黄馅收口捏紧。依次完成12个。
烤盘上刷一层玉米油，稍微多刷点但不流淌就可以将收口朝下放在学厨无边的烤盘上，放的时候按压一下成厚的饼状。粘上色素压出图案。 在表面没有色素的地方刷上一层玉米油。
烤箱190度预热，放入中层，在月饼上放一层油纸，再盖上一个烤盘烤半小时出炉。最后取下烤盘看看上色是否满意，觉得浅可以再多烤几分钟。
包上自己喜欢的包装。
好看。
好吃。