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胡萝卜玉米排骨汤&糖醋排骨(3/21)
首先说下排骨中的前排，靠近脖子的排骨叫前排，靠近屁股的叫后排，前排骨头比较细，扁一点，瘦中带油花，肉质软糯；后排骨头又粗又圆，肉质紧实偏瘦，我喜欢前排骨，软糯香，特别好吃
排骨洗净砍块，冷水下锅，焯出血水，
捞出来放锅里加水炖15分钟，
萝卜卜刮去皮，和玉米，都切成块
15分钟后加入胡萝卜玉米，再炖15分钟，
汤炖好了，
把排骨夹出来
给汤调味，放几粒糖
再放一勺盐，拌匀，就可以了，
炒锅中烧油爆香姜蒜
放排骨翻炒几下
来点红烧酱油
放点陈醋
再放点蚝油
再放三勺糖
一点水
盖上中火焖几分钟，焖到收汁状态。
就像这样，收汁状态…
装盘，洒上几颗炒香的白芝麻
再盛上一碗汤，
可以开饭啰