豆腐切小方块，筷子厚度，摆在烤盘里。烤箱提前180度预热10分钟。

折耳根切成颗粒状，香菜切碎备用。 在豆腐上撒上孜然，花椒面 小碗装香油，里面放盐和生抽拌匀放进锅里，开小火，再放进蒜末，葱花炒香。 把炒好的蒜末淋在豆腐上，再撒上切好的折耳根，表面再刷上香油。

把烤盘放进烤箱，200度烤20分钟，由于每个烤箱温度可能有差异，最好第一次做看着里面的豆腐，发现表面作料有烤焦的迹象就要把温度调低一些。中途可以拿出来再刷一次油。担心烤不熟的，可以将豆腐提前用水焯熟再摆盘，这种后面烤也可以节约时间。 考好后，撒上香菜，就可以开动啦。