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葱油饼(1/13)
面粉里加入50克热水，加入1克盐，搅拌均匀，然后慢慢加入10克冷水。加热水是为了把面粉烫熟。
和成较粗颗粒的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
30分钟后，把面团和细腻。
分成6个小剂子，图中我是一口气做了500克的面粉（共30个）。
搓成椭圆形长条，醒10分钟。
桌上抹点油，把面团擀成薄薄的长方形面皮，均匀的撒上些盐，然后铺上葱花。
从下面用面皮慢慢的把葱花卷起来。
卷好后的长条再按照图中的样子卷起来。
卷成这个样子。然后两面刷上油，醒10分钟。
醒好的面团拿擀面杖擀成圆形。稍微破皮也没关系。
平底锅倒入稍多一点的油，把饼煎成两面金黄即可。
成品。
做的多的话，可以用保鲜膜左右折叠的方式把饼隔开，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接平底锅煎至两面金黄。