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面包(0/8)
液体+高粉提前一晚冷冻
先液体再粉类或粉类再液体都可。除黄油,全部放桶里。黄油常温解冻,不用融成水。
厨师机先低速3分钟
再高速5分钟左右,出粗膜
再加黄油,要小块的,低速揉均匀,大概3分钟。
再高速揉到出手套膜。大概8分钟。一共揉面用了18分钟。
滚圆分9等分,烤盆放油纸,放入烤盆。盖保鲜膜,烤箱放一盆温水,烤箱发酵1个半小时。
刷牛奶,芝麻,烤箱150度20分钟